Savustettu kala maistuu aina, mutta erityisesti juhannuksena! Erikssonin koulutusasiantuntija Antti Reinikainen jakoi parhaat vinkit kalan savustukseen MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa perjantaina 9.6. Ota vinkit talteen ja kokeile itse!
Näillä vinkeillä onnistut:
🧂 Upota kala 10 % suolaliemeen ennen savustusta. Kirjolohifile 15-30 minuutiksi ja kokonainen kuha 2 tunniksi. Muista kuivaus liinalla tai talouspaperilla.
🌿 Kalan savustukseen parhaat lastut ovat lempeän maun antava pyökki. Lisää vedellä kostutettuja lastuja noin 2 dl sähkösavustimen pellille tai ohut kerros savustuspöntön pohjalle. Voit laittaa pari sokerinpalaa lastujen sekaan tuomaan kauniin värin kalalle.
🕐 Pienemmät kalat savustuvat 10-20 minuutissa ja suuremmat 25-45 minuutissa. Parhaan lopputuloksen saat, kun jätät sisälämpötilan noin 50 asteiseksi.
💡 Mehukkaat kalafileet syntyvät, kun asettaa ne ritilälle päällekkäin, nahkapuolet ulospäin. Nahka suojelee kalan lihaa, jolloin rasva ja lihasnesteet säilyvät.
Erikssonin valikoimasta löydät myös meillä savustetut kalat valmiina suoraan juhannuspöytään. Muistathan tehdä juhannuksen ennakkotilauksen jo vaikka heti!
Kalatukku E. Erikssonin tehtaanmyymälä on suljettu vappuaattona 1.5.
Palvelemme kuitenkin normaalein aukioloaikojen puitteissa vappuaattona 30.4. kello 9-17 sekä vapun jälkeisenä perjantaina 2.5. kello 9-17.
Tehtaanmyymälämme on poikkeuksellisesti suljettu viikon 14 eli 31.3-6.4. välisen ajan.
Lisäksi tehtaanmyymälämme on suljettuna pitkäperjantaina 18.4.
Muuten palvelemme normaalein aukioloajoin, tervetuloa!
Kalatukku E. Erikssonin tehtaanmyymälän aukioloajat muuttuvat. Jatkossa palvelemme asiakkaitamme keskiviikosta perjantaihin klo 9.00–17.00.
Valikoimamme koostuu lähes tuhannesta eri seafood-tuotteesta, lisäksi valmistamme käsityötä vaativia räätälöityjä tuotteita sekä suuria tuotantokapasiteetteja vaativia volyymituotteita. Saaliiksi on kertynyt myös runsaasti kala-alan asiantuntijuutta, jota jaamme mielellämme.