Ravustuskausi käynnistyy heinäkuun 21. päivä kello 12 ja jatkuu lokakuun viimeiseen päivään. Tänä vuonna rapukautta odotetaan erityisen suurella jännityksellä, koska hellekesän vaikutuksia rapusaaliiden määrään ei vielä tiedetä. Parhaat saaliit saadaan perinteisesti kuitenkin iltaisin ja yöaikaan, mikä tekee ravustuksesta mystisen jännittävän elämyksen. Toki ravut liikkuvat päivälläkin mertoihin.
Suomessa saaliiksi saadaan pääsääntöisesti Pohjois-Amerikasta meille istutettuja täplärapuja. Jokirapujen rajallinen saatavuus (n. 10% saalismääristä) nostaa luonnollisesti niiden arvostusta, niinpä jokirapujen ympärille onkin syytä järjestää erittäin arvokkaat juhlat.
Tänä vuonna vedet lämpenivät nopeasti, joten viime kesänä hyvän kasvun saaneet ravut ovat todennäköisesti päässeet vaihtamaan kuorensa ajoissa. Mikäli lämpimät vedet eivät ole olleet liian lämpimiä ja laiskistuttaneet rapuja liiaksi voidaan saaliiden arvioida olevan hyviä heti kauden alussa.
Tuottoisimmat rapuvedet ovat Hämeessä, Pirkanmaalla ja Varsinais-Suomessa. Jokirapusaaliita saadaan Itä- ja Keski-Suomi -painotteisesti. Vaikka suurimman osan rapusaaliista saavat vapaa-ajan kalastajat, olemme me Kalatukku E. Erikssonilla löytäneet hyviä kumppaneita ja uskallammekin luvata, että kauttamme onnistuvat sekä foodservicen että vähittäiskauppojen raputilaukset.
Rapukauppa on yksilöllistä käsityötä
Kalatukku E. Erikssonille toimitetut ravut lajitellaan käsin ja keitetään Kalatukku E. Erikssonin perinteikkäällä rapuliemiohjeella. Luonnollisesti sen koostumus on herkullinen salaisuus. Ravut pakataan asiakkaiden toiveiden mukaisesti ja jopa loppukäyttäjän nimellä varustettuna. Rapukauppa on yksilöllistä palvelua alusta loppuun saakka.
Miten kuoria ravut
Tämä visainen pulma mietityttää jopa konkareita. Martin Söderström kertoo oheisen videon avulla kuinka se onnistuu.
Rapujuhlien muistilista
Punaista, iloista ja kepeää – rapujuhlien pääetiketti on iloinen mieli. Muut vinkit kokosimme K-Ruoka.fi -sivustolle
Juhlistamme kotimaista ruokakulttuuria, ruoantuottajien ainutlaatuista osaamista ja puhtaita raaka-aineita Suomalaisen ruoan päivänä 4.9.
Me Erikssonilla olemme ylpeitä voidessamme tarjota asiakkaillemme laadukkaita, tuoreita ja vastuullisia suomalaisia kaloja ja äyriäisiä.
John Nurmisen Säätiön perustamaa Itämeripäivää vietetään vuosittain elokuun viimeisenä torstaina – tänä vuonna 29.8.2024
John Nurmisen Säätiö ja Ammattikeittiöosaajat ry järjestivät yhteistyössä Kespron ja Kalatukku E. Erikssonin kanssa Itämeripäivä-aiheisen reseptikilpailun, jossa ideoitiin ruokaohjeita, jotka kunnioittavat itämerellistä ruokaperinnettä ja innostavat käyttämään Itämeren ympärillä viljeltyjä tai kasvavia raaka-aineita.
Haluaisitko saada tietoa erilaisista osterilaaduista ja -resepteistä? Oletko suuri osterien ystävä, tai tutustutko vasta ostereiden maailmaan? Toivotko ohjausta osterien avaamiseen kotona?
Kalatukku E. Eriksson, Tapiolan osteripäivän yhteistyökumppanina, toivottaa kaikki lämpimästi tervetulleeksi Tapiolan osteripäivään lauantaina 14.9. klo 11–18!
Valikoimamme koostuu lähes tuhannesta eri seafood-tuotteesta, lisäksi valmistamme käsityötä vaativia räätälöityjä tuotteita sekä suuria tuotantokapasiteetteja vaativia volyymituotteita. Saaliiksi on kertynyt myös runsaasti kala-alan asiantuntijuutta, jota jaamme mielellämme.